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橘紅色粉末✘₪✘✘、本品為橙黃色結晶性粉末；微臭│↟，味微苦；乾燥時不受漫射光的影響│↟，溶液遇光易變質◕·。在鹼性溶液中或遇光變質更快│↟，其飽和溶液對石蕊顯中性◕·。 本品在乙醇✘₪✘✘、*或*中幾乎不溶│↟，但在稀鹼溶液中溶解度很大◕·。本品對熱及酸比較穩定│↟，在中性及酸性溶液中│↟，即使短時間高壓消毒亦不致破壞◕·。特別易受紫外線破壞│↟，對還原劑也不穩定◕·。


營養增補劑；著色劑◕·。核黃素的需要量同硫胺素一樣│↟，取決於多種因素│↟，如高溫✘₪✘✘、食物成分等◕·。低溫與高溫時需要量都比較高◕·。食物中硫胺素不足│↟，則核黃素的需要量提高◕·。


1✘₪✘✘、食品▩•·▩：用於乳制食品✘₪✘✘、肉制食品✘₪✘✘、烘焙食品✘₪✘✘、面制食品✘₪✘✘、調味食品等◕·。
2✘₪✘✘、醫藥▩•·▩：保健食品 ✘₪✘✘、填充劑✘₪✘✘、醫藥原料等◕·。
3✘₪✘✘、工業製造▩•·▩：石油業 ✘₪✘✘、製造業✘₪✘✘、農業產品✘₪✘✘、蓄電池✘₪✘✘、精密鑄件等◕·。