產品分類

簡介

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史·因其有特殊的凝膠性質✘│，已被廣泛使用於食品☁☁╃✘、醫藥☁☁╃✘、化工☁☁╃✘、紡織☁☁╃✘、國防☁☁╃✘、生物科研等領域✘│，

瓊脂粉Agar瓊脂粉質量標準符合國標GB1975-80規定:乾燥失重:≤15%燒灼殘渣%(灰分):≤5 水不溶物%:≤1 砷(AS)%:≤0.0001 重金屬(以Pb計)%:≤0.004 吸水力:75毫升(*數)澱粉:合乎規定凝膠強度:>800g/cm2 產品優點凝膠強度:>800g/cm2

瓊脂粉Agar組培上的應用說明:培養基的配製✘│，別名:Agar-agar;Gum agar 分子式:(C12H18O9)n 工作濃度: 3-4.5 g/L╃▩。強度:1300g/ c㎡ 外觀:類白色粉末儲存條件:室溫

其他領域的應用

瓊脂因為有特殊的膠凝性質✘│，尤其有顯著的穩固性☁☁╃✘、滯度和滯後性✘│，並且易吸收水分✘│，有特殊的穩定效應;已經廣泛使用於食用☁☁╃✘、醫藥☁☁╃✘、化工☁☁╃✘、紡織☁☁╃✘、國防等領域╃▩。在食品工業中具有增量劑☁☁╃✘、增稠劑☁☁╃✘、乳化劑☁☁╃✘、膠凝劑☁☁╃✘、穩定劑☁☁╃✘、賦形劑☁☁╃✘、助懸劑☁☁╃✘、水分保持劑的極好功效✘│，可用於生產:水晶軟糖☁☁╃✘、定型軟糖☁☁╃✘、水產品☁☁╃✘、肉類罐頭☁☁╃✘、果汁飲料☁☁╃✘、果肉飲料☁☁╃✘、米酒飲料☁☁╃✘、乳品飲料☁☁╃✘、精品☁☁╃✘、乳品蛋糕☁☁╃✘、果凍☁☁╃✘、布丁等等╃▩。

瓊脂☁☁╃✘、卡拉膠是海藻的提取物✘│，應用有所不同

瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果膠(Agaropectin)兩部分組成✘│，作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖✘│，是形成凝膠的組分✘│，其大分子鏈鏈節在1✘│，3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖殘基╃▩。而瓊脂果膠是非凝膠部分✘│，是帶有硫酸酯(鹽)☁☁╃✘、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的複雜多糖✘│，也是商業提取中力圖去掉的部分╃▩。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃✘│，具有膠質感✘│，無氣味或有輕微的特徵性氣味✘│，瓊脂不溶於冷水✘│，易溶於沸水✘│，緩溶於熱水╃▩。

至於瓊脂的用途✘│，首先✘│，瓊脂是無營養的✘│，也就是說一般生物✘│，即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬於糖)╃▩。因此✘│，常用作為生物培養基✘│，或者一些藥物載體╃▩。另外✘│，食品工業上應用更廣✘│，作增稠劑☁☁╃✘、凝固劑✘│，瓊脂在90度左右融化✘│，40度左右凝結為固體✘│，常吃的果凍☁☁╃✘、涼粉裡都有新增✘│，可以說無害╃▩。還可用懸浮劑☁☁╃✘、乳化劑☁☁╃✘、穩定劑☁☁╃✘、保鮮劑╃▩。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料☁☁╃✘、果凍☁☁╃✘、冰淇淋☁☁╃✘、糕點☁☁╃✘、軟糖☁☁╃✘、罐頭☁☁╃✘、肉製品☁☁╃✘、八寶粥☁☁╃✘、銀耳燕窩☁☁╃✘、羹類食品☁☁╃✘、涼拌食品╃▩。